Sherry's Blog

春夏之際為展現窈窕身材，許多人開始減重瘦身計畫，且艷陽光照，容易因為曝曬於紫外線促使黑色素合成，美白需求漸增，本食譜設計特色為低卡且使用富含維生素C的食材，滿足愛吃又愛美的你。

綠咖哩醬汁中的青辣椒能刺激交感神經、加速新陳代謝，且食材設計採用低脂肪的雞胸肉、低卡的蔬菜，其中青花菜、甜椒、辣椒皆是富含維生素C的蔬菜，能抑制黑色素生成。

【1人份材料】

泰國米60克、雞胸肉60克、青花菜55克、紅甜椒35克、辣椒5克、蒜頭3克、薑黃2克

【調味料】       

檸檬1顆、檸檬葉3片、香茅少許、椰奶60c.c、綠咖哩醬包(15克)

【作法】

1.泰國米洗淨泡水30分鐘，加入1:1的水，再放入電鍋蒸熟

2.青花菜、紅甜椒、辣椒、蒜頭、薑黃、檸檬葉、香茅洗淨

3.蒜頭、薑黃及辣椒切片(若怕太辣可去籽)；青花菜切小朵；紅甜椒切段；檸檬切片擠汁

4.起油鍋開中小火，爆香蒜頭及薑炒香

5.加入椰奶、綠咖哩醬攪和均勻

6.加入雞肉、青花菜、紅甜椒，燒煮3-5分鐘

7.最後加入檸檬汁、檸檬葉、香茅、辣椒，稍微烹煮即可

【營養成分分析】

【營養知識園地】

1. 雞肉脂肪含量: 雞翅膀〉雞腿肉〉雞胸肉

2. 維生素C加熱易被破壞，蔬菜可快速川燙後再加入綠咖哩醬汁，減少維生素C流失且可保持翠綠

3.高鹽分攝取與體重增加有也有關，高鈉使身體累積水分，造成水腫使體重增加，因此此食譜降低綠咖哩用量且不再額外加調味料

【試吃特派員分享】

同事 A: 我愛吃辣跟咖理，吃起來味道清爽，還好椰奶不太多，我怕椰奶 > <

同事B: 清爽適合夏天，還不錯

希望是沒有人情壓力啦!哈哈!希望大家喜歡並自己動手試做看看喔!