Sherry's Blog

料理是藝術創作、營養是科學理論，當兩者結合讓食物擦出具有〝療癒〞的火花。

此系列食譜設計針對減重，熱量攝取將會有兩個熱量設計範圍

A.200-300kcal可參考當作早餐

B.400-500kcal可參考當作午或晚餐

請大家繼續支持營養師的料理廚房系列囉!

美白營養素〝維生素C〞主要富含於水果中，而1顆拳頭大小的水果即有60大卡，為配合熱量控制且兼顧能攝取較多的維生素C，因此本食譜選擇以每單位熱量能獲得較多維生素C的水果種類，如: 芭樂、草莓，達低卡減重、美容白皙功效。

本食譜的蔬果汁飲品中的大蕃茄，提供屬於益生質的膳食纖維，搭配鬆餅內優格中的益生菌，益生質為益生菌的食物來源，可促使腸道好菌增長、刺激腸道蠕動，使宿便及體內代謝廢物排出、保持輕盈體態、延緩老化。

【草莓鬆餅1人份材料】

草莓40克、優格50克、鬆餅粉25克、雞蛋半顆、橄欖油1/4茶匙

【芭樂蕃茄汁1人份材料】

 芭樂230克、大蕃茄100克

【草莓鬆餅作法】

1.將草莓洗淨、去綠蒂頭、1顆對半切備用

2.鬆餅粉秤重25克、雞蛋打散均勻取一半的量，將兩者混合後加入25c.c水，攪打均勻成麵糊

3.鬆餅機預熱後，加入1/4茶匙的橄欖油，使均勻分散於鬆餅機內

4.將麵糊倒入鬆餅機內加熱，機器顯示製作完成後取出鬆餅

5.將優格放入塑膠袋，袋口剪開一小洞，將優格擠入鬆餅

6.最後將切半的草莓放上鬆餅

【芭樂蕃茄汁作法】

1.芭樂、大蕃茄洗淨、切小塊

2.加入少許水、放入果汁機攪打即可

【營養成分分析】

【營養知識園地】

1. 芭樂蕃茄汁中的蕃茄選擇屬"蔬菜類"的大蕃茄，熱量低於屬於"水果類"的小番茄

2. 芭樂籽仍富含膳食纖維及維生素C，唯較堅硬不好消化，但若果汁機能將籽打碎，則建議不用將挖除

3.草莓鬆餅以植物性油脂的橄欖油取代動物性油脂，以減少攝取飽和脂肪，保護心血管

【試吃特派員】

室友A: 草莓香味四溢，光是嗅覺跟視覺就很享受

室友B: 優格鬆餅酸酸甜甜、蔬果汁喝的到滿滿纖維的感覺，好健康